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BIENVENUS

Oleoalmanzora cést une entreprise de nouvelle création dans le secteur oleícola espagnol, cest un Projet Agroindustrial promu par José Sánchez Parra, un passionné de l´huile d´olive Vierge Extra, mais il vient d´une longue tradition, de quelques générations d´olivicultores, celui qu´ils transformaient et en adaptant les systémes de culture de l´olivier aux derrières Technologies, respectueuses avec l´environnement et qui obtiennent à son tour une huile d´olive Vierge Extra de la meilleure qualité.

L´entreprise dispose de quatre propiétés de plus de 25000 oliviers.

L´activité principale de l´entreprise est dédiée à transformer le fruit de ses propietes choisies en huile d´olive Vierge Extra gourmet, en mettand la disposition du consommateur le jus auttentique d´olive de qualité maximale, un jus d´olive Premium.

En controlant tout le processus de production de l´huile d´olive Vierge Extra “Oleoalmanzora” depuis le soint et le maniement des plantations d´oliviers, la récolte correcte de ses fruits dans le moment parfait d´envero, le transport adécuat, le molturación correct par première presión dans froid, seul au moyen des procédures mécaniques et le stockage adéquat dans des caves. En garantissant au moyen de ce processus que une huile d´olive Vierge Extra arrivé à le consommateur de qualité maximale et de gôut unique.

Le processus de production commence con la récolte précoce de ses olives en octubre, par les moyens mécaniques auxquels le fruit n´abîme pas, pour obtenir une huile de la plus grande qualité avec seulement 0,1 degrés d´acidité.

La rapidité dans le transport à molturación, avec la basse température d´olive battus, le contrôle d¨hygiène et protocole de qualité de tout le processus, ce sont les clés de notre qualité. Pour maintenir la qualité en temps, le stockage réalise dans des dépôts en acier inoxydable inertizados dans une cave à une température contrôlée et la fin en boîte dans une verre obscur, pour maintenir le meilleur posible l´huile d´olive Vierge Extra gourmet.







ENVIRONNEMENT

Oleoalmanzora est situé dans la contrée du Bas Almanzora concrètement dans la municipalité de Pulpí (Almería) dans une enclave naturelle unique, un lieu privilégié de l´Ándalucía pour la culture de l´oliveraie.
Entre la mer et la montagne, sur les champs de Pulpí, des terres d´Andalucía , naît cet or liquide doré par le soleil du Mediterranéen.
Oleoalmanzora parie pour protéger lénvironnement et la durabilité en conservant nos espaces naturels le plus proches tels, que L´Île Noire et L´Île de Terreros d´une origine déclaés un Espace Natural Protége en 2001, comme ZEPA ( une Zone Speciale de Protection des Volailles). En collaborant par la mise dans une valeur du grand trésor cristallin “ Geoda de Pulpí” une formation unique dans le monde.
Les oliviers d´Oleoalmanzora restent abrités par des scies de murs escarpés et doux pendants. Depuis le Nord-Est l´esemble de scies, de montagnes, ils dessinent sur l´ horizont un profie délicat. Ils contituent l´´ ensemble de montagnes qui atteignent les 500 mètres d´altitude en attribuant á lénvironnement un paysage spectaculaire.. Ces scies sont cataloguées comme Zona LIC ( Lieu d´Intérêt Communautaire), par sa haute valeur ÉCOLOGIQUE et sa singularité.
Les oliviers d´Oleoalmanzora jouissent de la brise marine et la brise des vallées et de montagnes qui sont trouvées sur les côtes du litoral en partant , Cabo de Gata (Almería) en passant pour la localité enchanteresse de Mojácar (Almería) et l´agrégat Désert de Tabernas (Almería), parce que les oliviers d´ Oleoalmanzora jouissent dún climat privilégié..
Le climat dans l´oliveraie d´Oleoalmanzora est excellent, unique, d´un type méditerranéen semiaride avec des gelées peu abondantes.
Les oliviers don’t in naît Oleoalmanzora reçoivent le plus gran nombre d´heures de soleil à l´année d´Europa, avec 325 jours de soleil par an et plus de 3000 heures; les valeurs qui sont entre les plus élevés de la Peninsule Ibérique .
Toujours entourés des meilleures conditions pour produire cette huile d´olive Vierge Extra Gourmet, qui est un produit basique du Régime Méditerranéen, pour garantir sa Santé.


 

 

 

 


Procédé de préparation

 

Pour l'élaboration de l'huile d'olive Vierge Extra il faut ramasser l'olive au moment idéal de maturité complète, en général en octobre, en fonction de la climatologie. Puis, elles sont transportées vers le moulin où elles seront moulues le jour même de leur ramassage. Cette étape est importante. Une fois moulues, elles sont battues, afin de séparer l'huile de l'eau et des autres composants par centrifugation, en passant ensuite à un procédé de décantation naturel et c'est au moment du conditionnement que l'on procède au filtrage.
Les facteurs qui ont le plus d'incidence sur la qualité, outre la sélection de fruits sains juste au moment exact de leur pleine maturité, c'est le procédé d'élaboration et de conservation, pendant lesquels il faut éviter l'évaporation des arômes et la perte de qualités.
En recherchant toujours à garantir que l'huile d'olive Vierge Extra Gourmet soit de la meilleure qualité pour le consommateur final, en s'assurant de préserver tous ses bienfaits préventifs pour leur santé.








CLASSEMENT

L'huile d'olive est classée en fonction de ses caractéristiques organoleptiques, qui sont définies par des tests sensoriels, et bien entendu en respectant les caractéristiques établies par le Conseil Oléicole International (COI).
Son classement est ainsi le suivant:
Huile d'olive Vierge Extra
L'Huile d'olive Vierge Extra, est la catégorie de la plus grande qualité, qui conserve intactes toutes ses caractéristiques sensorielles et les propriétés pour la santé, c'est le jus des olives sans conservateurs ni additifs et ses caractéristiques sensorielles sont agréables et peuvent être identifiées par le consommateur, c'est à dire que tous ses attributs sont positifs et n'ont aucun défaut ou aspect négatif. Elle s'obtient directement des olives, à travers des procédés uniquement mécaniques.
• Huile d'olive Vierge
L' Huile d'olive Vierge, , est pareille à l'Extra, mais on lui autorise d'avoir un petit défaut allant jusqu'à 2,5 sur l'échelle de dix.
• Huile d'olive lampante
L'Huile d'olive lampante est une Huile d'olive Vierge au goût défectueux ou dont l'acidité libre, exprimée en acide oléique est supérieure à 2 gr. pour 100 gr. et/ou dont les autres caractéristiques sont conformes à celles établies pour cette catégorie et n'est pas apte pour la consommation humaine.


VARIÉTÉS

 

L'olive est le fruit naturel de l'olivier. Elle s'utilise pour obtenir de l'huile et se consomme naturelle, préparée et à l'apéritif. Parmi les systèmes de récolte de l'olive, il faut choisir celui qui endommage le moins possible le fruit.
Le système le plus utilisé actuellement c'est le système mécanique, car il réduit les dommages sur le fruit. La récolte du fruit doit commencer au moment optimum de maturité.
Lors de la mouture de l'olive, ses tissus se cassent et c'est là que se trouve la matière oléagineuse: Notre Huile d'olive Vierge Extra. Uniquement en Espagne, on compte plus de 260 variétés d'oliviers. Chaque variété a ses propres caractéristiques: résistance au froid ou à la sécheresse, plus grand rendement en huile, fruits plus ou moins abondants. Parmi elles:
Arbequina, cornicabra, Blanqueta, hojiblanca, manzanilla, royal, lechín….

Note à la dégustation de notre Huile d'olive Vierge Extra Arbequina..
"L'huile d'olive Vierge Extra OleoAlmanzora est une huile d'une grande délicatesse et d'excellents parfums végétaux, à l'odorat on trouve une senteur fruitée moyenne, voire élevée, avec des arômes de fruits verts qui rappellent la banane verte, le gazon ou l'amande. Son entrée en bouche présente une légère fluidité avec une douceur exquise, qui glisse sur l'ensemble de la langue, comme une caresse. L'amertume et le piquant sont très doux, ce qui produit un parfait équilibre de peu de résistance. Nous sommes, sans aucun doute, face à une Huile d'olive Vierge Extra aromatique et équilibrée qui allie à la perfection la variété arbequina, dont elle procède, et la qualité des huiles haut de gamme."
Par: Susana Romero Arias. Directrice technique École Valencienne de Dégustation.


 

 

 


SANTÉ

 

• Prévention de maladies.
L'huile d'olive Vierge retarde le vieillissement des os, de la peau et des articulations, réduit l'acidité gastrique et régule le transit intestinal, entre autres choses. Les effets bénéfiques de l'huile d'olive Vierge sur notre organisme sont immenses, selon des études réalisées par différentes Universités et Organismes mondiaux.
Appareil digestif
Elle produit une amélioration dans le fonctionnement de l'estomac et du pancréas.
Système endocrinien
Elle aide à améliorer nos fonctions métaboliques.
Appareil circulatoire..
Elle contribue à la prévention de l'artériosclérose et de ses risques.
Système osseux
Elle aide l'absorption du calcium et des minéraux, en favorisant en outre la croissance.
Des chercheurs du CSIC montrent que l'huile d'olive est bonne pour la santé, pour sa capacité à protéger les cellules du système immunologique.

• Prévention de maladies.

L'huile d'olive Vierge Extra est un produit riche, très bon pour notre organisme, c'est l'un des aliments qui se trouvent au sommet de la diète méditerranéenne.“C'est un produit phare”.
Sa consommation est bonne pour de nombreuses raisons, car c'est une graisse végétale bénéfique, avec un contenu élevé d'antioxydants et vitamines:
- Elle apporte une grande richesse en graisses mono-insaturées qui sont essentielles afin de nous fournir l'énergie nécessaire pour développer les activités quotidiennes.
- De tous les acides gras, le plus présent dans l'huile d'olive vierge extra c'est l'acide oléagineux qui possède de nombreuses propriétés bienfaisantes pour notre corps, surtout pour le système hépatique et cardiovasculaire.
- Elle contient des composants, "les polyphénols", qui agissent sur notre organismes; les stérols; les tocophérols; parmi lesquels la vitamine E. Ce sont d'importants antioxydants qui retardent le vieillissement de l'organisme.
- Elle contient de la Vitamine A qui contribue au maintient des tissus mous et des tissus osseux, au bon développement de la vue, de la peau et à prévenir les infections.
- Elle contient la vitamine D nécessaire, afin de réguler l'absorption du calcium par les os.
- L'huile d'olive Vierge Extra se digère très facilement, en contribuant ainsi à améliorer les digestions difficiles.
- Elle possède de la vitamine K qui aide la coagulation du sang et génère des globules rouges..
- Elle contient des acides essentiels, très importants pour notre corps.
Tous ces composants contribuent à ce que l'huile d'olive Vierge Extra ait des caractéristiques uniques, avec d'immenses propriétés biologiques qui aident à prévenir de nombreuses maladies et maux.



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OLEO ALMANZORA - HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA
Le jus naturel de l'olive de la Méditerranée, source de santé et aliment universel. L'huile d'olive Vierge Extra, est la catégorie de la plus grande qualité, qui maintient intactes toutes les caractéristiques sensorielles et les propriétés pour la santé. Elle est obtenue directement à partir de l'olive, à travers des procédés mécaniques uniquement.