La calidad de un AOVE se decide en el campo mucho antes de llegar a la botella. En Oleoalmanzora, practicamos la recolección en el momento exacto del «envero». Este proceso, aunque reduce la cantidad de aceite extraído, multiplica exponencialmente sus propiedades organolépticas y saludables.
En nuestra apuesta por la biodiversidad, trabajamos dos variedades principales que ofrecen perfiles radicalmente distintos para el consumidor exigente:
Como destacamos en nuestro blog sobre los beneficios del aceite en ayunas, la cosecha temprana garantiza un aporte superior de Vitamina E y antioxidantes naturales. Para asegurar que estas propiedades se mantengan intactas, recomendamos formatos que protejan el aceite de la luz, como nuestras latas de 2.5 litros, ideales para un consumo familiar diario sin perder frescura.
| Variedad | Nota de Cata Predominante | Uso Recomendado |
|---|---|---|
| Arbequina | Frutado dulce, almendrado | Ensaladas suaves, repostería, tostadas infantiles |
| Koroneiki | Hierba verde, alcachofa, picante persistente | Consumo en crudo, carnes, pescados azules |
| Coupage | Equilibrio de matices premiado | Uso versátil en cocina mediterránea |
Ya sea para disfrutar en casa o como parte de nuestros regalos personalizados, elegir un aceite de cosecha temprana de Oleoalmanzora es apostar por una tradición premiada internacionalmente por su calidad y respeto al medio ambiente.
