En fechas especiales, productos exquisitos de 1ª calidad y muy sencillos de cocinar con aroma a mar, a frescura y un sabor inolvidable. Preparamos una receta para celebrar este día con  CAMARONES Y OSTRAS.

CAMARONES AL VAPOR  CONDIMENTADOS DE AOVE AL LIMÓN Y OSTRAS CONDIMENTADAS DE AOVE A LA GUINDILLA

Ingredientes: para las ostras

– 12 ostras crudas y vivas, rizadas francesas o planas gallegas

-25 ml de AOVE a la guindilla

-150 g de hielo pilé

– Una rodaja de limón

– 5 perlas de aceite de oliva virgen extra por ostra

Elaboración:

Abrir las ostras por la bisagra (esta que mire hacia tí) con un abreostras o cuchillo de punta fina. Colocar en la base de una fuente hielo pilé. Introducir las ostras abiertas con su concha en un lado de la fuente. Echar unas gotas de limón. Rociar con condimento de AOVE a la guindilla y decorar con unas perlas de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes:  para los camarones

– 250 g de camarones frescos

– 25 ml de condimento de AOVE al limón

– Una pizca de sal marina

– 1 hoja de laurel seca

– 1 diente de ajo

– 250 ml de agua

-150 g de hielo pilé

– 1 rodaja de limón

Elaboración:

En una cacerola con agua introducir la hoja de laurel y el diente de ajo. Cuando empiece a hervir, colocar una rejilla dentro de la olla e introducir los camarones  2  ó 3 minutos, que no rocen el agua para que se cuezan al vapor y absorban los aromas. Retirar y dejar enfriar. Colocar en la fuente el hielo pilé. Introducir los camarones en la misma fuente de las ostras. Espolvorear con sal. Rociar con condimento de AOVE al limón.