HORNAZO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN ARBEQUINA (AOVE) DE OLEOALMANZORA
¡DÍA DE LA VIEJA! Vamos a celebrar La Vieja con un dulce muy especial EL HORNAZO
Fiesta que se celebra en mitad de la Cuaresma. La familia Oleoalmanzora se une a vosotros y lo celebraremos con una receta, un dulce, un gran manjar para saborear entre amigos y familiares. Ingredientes y elaboración.
HORNAZO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN ARBEQUINA (AOVE) DE OLEOALMANZORA
INGREDIENTES:
- 450 g de harina fuerte
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra arbequina de Oleoalmanzora
- 4 huevos cocidos duros
- 2 huevos
- 100 g de azúcar blanco + (70 g para espolvorear)
- 150 ml de agua potable
- 1 cucharada de matalahúga o una copita de anís dulce
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de un limón y una naranja
- La piel de una naranja
- 15 g de levadura fresca de panadería o levadura seca 10 g
- ½ cucharada de canela en polvo (opcional)
- 1 huevo batido para pincelar
ELABORACIÓN:
- Cocer los huevos duros y reservar
- Rallar la naranja y el limón y reservar
- Refreír el aceite con la piel de la naranja y dejar enfriar (retirar la piel)
- Disolver la levadura en el agua templada
- En un cuenco introducimos la harina, hacemos un hueco en el centro e incorporamos el aceite, la matalahúga o anís, la canela, el azúcar, la ralladura de limón y naranja el agua templada con la levadura, los dos huevos, la sal.
- Amasarlo todo formando una masa homogénea; tapar con un paño y dejarlo en lugar cálido; cuando la masa haya doblado su volumen (1 ó 2 horas), damos forma a los bollos con los dedos mojados en aceite, hacemos un hueco en el centro del bollo y colocamos el huevo duro cocido y dos tiras de masa cruzadas. Los colocamos en una bandeja de horno separados unos de otros, cubierta con papel de horno y dejarlos reposar hasta que doble el volumen 1 ó 2 horas. Pincelar de huevo batido con una brocha y espolvorear azúcar blanco.
- Precalentar el horno a 250 º. Introducir en el horno los bollos u hornazos a 190º unos 20 ó 30 minutos. Deben estar dorados, es señal de estar ya cocidos.
- Retirar del horno y colocarlos en una bandeja de rejilla
Hemos hecho 4 hornazos…… ¡Muy sabrosos!