Comensales: 4

Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo sin piel partidas en tiras
• 4  tortitas de trigo
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra Coupage Premium (arbequina y Koroneiqui) de Oleoalmanzora
• ½  cebolla
• ½  pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• El zumo de medio limón
• 150 g de queso rallado
• 2 cogollos de lechuga
• 150 g de champiñones
• 100 g de maíz
• Pimienta negra molida
• Pimentón dulce
• Curry
• 1 cayena
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra a la guindilla de Oleoalmanzora

PREPARACIÓN

Calentar la sartén con un el  aceite de oliva virgen extra Coupage Premium.  Introducir las tiras de pollo moviendo de vez en cuando durante 5 minutos. Añadir la cebolla en tiras, el ajo laminado, el pimiento en tiras, mantenerlo en el fuego durante 10 minutos. Añadir los champiñones, la pimienta negra molida,  el pimentón dulce, el curry, la cayena, la sal y el zumo de medio limón. Dejar que el limón se evapore.

Partir en dados el tomate; la lechuga en tiras; escurrir el maíz.

Calentar en el microondas durante 1 minuto las tortitas de trigo. Introducir proporcionalmente entre las 4 tortitas el preparado de la sartén, el resto de ingredientes partidos y el queso rallado. Aliñar con AOVE a la guindilla. Para servir cerrar las fajitas en forma de rollito.

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