LUBINA A LA SAL CONDIMENTADA CON AOVE AL LIMÓN DE OLEOALMANZORA.

Comensales: 4
Tiempo: 50 minutos
INGREDIENTES
- 4 lubinas medianas
- ½ kilo de sal gorda de hornear
- 4 tallos de perejil
- 4 rodajas de limón con su piel
- 4 orejones
- Aceite de oliva virgen extra al limón
PREPARACIÓN
Colocar las lubinas ya limpias en una bandeja de horno sobre una cama de sal. Introducir en el interior de cada lubina un tallo de perejil un orejón y una rodaja de limón con su piel, cubrir las lubinas de la restante sal.
Una vez asadas reseñar los bordes para poder retirar con más facilidad la costra de sal. Hornear a 180º C durante 50 minutos. Retirar la costra de sal. Para servir abrirlo en forma de libro, retirar las espinas y regar con un buen chorreón de AOVE al limón.
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